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居家必备40道开胃解腻的小菜 [复制链接]

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离线闻堰嘟嘟
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只看该作者 10 发表于: 2010-04-13
真是的。。。这个时候发。。。饿。。。。
      我喝水只喝纯净水,牛奶只喝纯牛奶,所以我很单纯……
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只看该作者 11 发表于: 2010-04-13
11、白色蔬果参与的早春润燥菜
笋菇炒双耳

材料:笋菇,银耳,黑木耳,豌豆,食用油,盐,蘑菇精,香油,香菜(点缀用);
步骤:
1、 蔬菜洗净,笋菇切成小圆片,银耳和黑木耳泡发冲洗,用手撕成小朵;
2、 炒锅放入食用油,油热之后先放入笋菇片,煸炒两分钟,再放入豌豆翻炒,最后加入银耳和黑木耳,待所有材料至熟,撒上盐和蘑菇精,混合均匀,滴上些香油调味,立即关火,点缀些香菜叶,即可盛盘使用了。

小提示:注意顺序,中火煸炒,不用加水,这样做出来的菜肴尽可能地保留住食材自身的“香”味和“润”色。
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半亩花田,种满了蒲公英的风絮,一地碎言,都是念……
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只看该作者 12 发表于: 2010-04-13
你还真准备发40道啊。。。饿饿饿。。。。
      我喝水只喝纯净水,牛奶只喝纯牛奶,所以我很单纯……
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只看该作者 13 发表于: 2010-04-13
12、小炒香干:平衡膳食的热炒菜
小炒香干:平衡膳食的热炒菜

利用时蔬和其他材料搭配而成的热炒菜是我们餐桌上的常见菜,不仅新鲜爽口,促进食欲,而且省时省力,成本平均算下来也超不过10元钱。用五香豆腐干搭配黄瓜,速成了一道滋味热炒菜,与其他菜肴搭配,调剂一下饮食口味。

小炒香干:平衡膳食的热炒菜

材料:五香豆腐干8块,黄瓜半个,香菜,红辣椒
            盐、味精,生抽,香油,食用油;
步骤:
1、 把五香豆腐干和黄瓜洗净,分别切成细长条,香菜切碎,辣椒切小圈;
2、 炒锅放1勺食用油,油热之后放入香干,煸炒至软,盛出装盘待用;
3、 炒锅重置火上,油热之后方放入辣椒圈,煸炒片刻,放入黄瓜条,加生抽,再放入炒好的香干,煸炒一会儿,撒上盐和味精,滴上香油,混合均匀,即可装盘食用。

上班族忙忙碌碌的,时间长了不注意身体就容易出现“第三种状态”,呈现疲劳、困顿、无精打采、食欲不振等亚健康症状。坚持锻炼、劳逸结合、保持睡眠质量是相当重要的,三餐的饮食调养也是积累健康的辅佐,其中常吃碱性食物和维生素含量高的热炒菜可以有效改善膳食平衡,同时补充矿物质和粗纤维,增进食欲,缓解疲劳状态。

像番茄、白菜、圆白菜、豆芽、豆角等蔬菜与豆腐、鸡蛋、木耳、豆子、蘑菇、香菜、辣椒等材料搭配组合,能变幻出不少花样来呢!
50681476459404c62e9b3.jpg (227.59 KB)
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2009-10-6 12:25

半亩花田,种满了蒲公英的风絮,一地碎言,都是念……
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只看该作者 14 发表于: 2010-04-13
引用第10楼闻堰嘟嘟于2010-04-13 16:46发表的 :
真是的。。。这个时候发。。。饿。。。。

   

       哈哈,饿了更好,回家,你就能狼吞虎咽地吃饭了,那个香类,别提了。。。
半亩花田,种满了蒲公英的风絮,一地碎言,都是念……
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只看该作者 15 发表于: 2010-04-13
引用第12楼闻堰嘟嘟于2010-04-13 16:48发表的 :
你还真准备发40道啊。。。饿饿饿。。。。

      呵呵,不发40道了,发20道了,呵呵手酸呢
半亩花田,种满了蒲公英的风絮,一地碎言,都是念……
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只看该作者 16 发表于: 2010-04-13
13、西芹松仁百合(累积健康的果仁料理)

喜欢吃芝麻,这个习惯还是小时候养成的,那时妈妈做菜做点心经常放些芝麻,还调成芝麻盐,装在小罐子里,后来住校、上班的时候经常带上妈妈的“馈赠”,吃饭、喝粥放上一点,“点睛”之味,慢慢累积了营养。

芝麻是种子,其实像果仁这样的坚果,也可以用这样“累积”的方法,在日常饮食中经常来一点,循序渐进地摄入些“温柔”的植物蛋白,还有维生素、纤维素和各类矿物质。瑜伽经典把坚果这种能保持青春活力的营养源叫做“悦性食物”,能够呵护心脏,养颜健脑,滋润皮肤,抗击衰老,虽然热量高,但不含胆固醇,而且这样点睛入菜,无须过多的调味料,取其自然之味,香了嘴也吃了菜,也摆脱了坚果集中摄入的高热量和乏味之感。

西芹松仁百合
材料:西芹,松仁,百合,盐,蘑菇精,食用油;
步骤:
1、 把百合轻轻瓣开,一片片地剥下来,然后用清水冲净,除去内芯和百合老衣;
2、 西芹洗净,片成小片,松子用平锅焙熟,晾凉待用;
3、 炒锅放油,油热之后依次放入西芹和百合,大火烹炒,至熟变色,迅速加入炒熟的松仁,撒上盐和蘑菇精(或味精),混合均匀,关火,即可盛盘食用了。
花生、杏仁、核桃、腰果、板栗、瓜子等也可作为厨房常用食材,让身心保持平和,也得学会“善积细流”,每天一点点,16道“点睛”果仁料理,让人在愉悦中累积健康……
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只看该作者 17 发表于: 2010-04-13
引用第14楼xiaomai于2010-04-13 16:50发表的  :
   
       哈哈,饿了更好,回家,你就能狼吞虎咽地吃饭了,那个香类,别提了。。。

你还别说。。。我还真饿了。。。发倒挺会发的。。。不知道你菜烧的怎么样。。。
      我喝水只喝纯净水,牛奶只喝纯牛奶,所以我很单纯……
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只看该作者 18 发表于: 2010-04-13
14、开胃小菜:香炒川味萝卜干
喜欢川菜的味道,并不仅仅因为它叫绝的麻辣口感,还有那些变幻多端的辅料,独特的百味腌制小菜,诸如榨菜、泡菜、冬菜、芽菜等等,或甜,或咸,或香,或辣,加上一点滋味菜肴,就又生发出新的滋味来。

家里有几包四川内江的周萝卜干,这种酱菜是用当地的大白萝卜腌制的,吃起来爽脆可口,很香滴!现代技术和百年周氏家族腌制酱菜的传统工艺结合,做成袋装的,便于携带和运输,也让千里之外的我们能吃上正宗的川味,确实不错~~

用萝卜干和豌豆、杏鲍菇搭档,做了一盘开胃小菜,嘿嘿,家常味道,最感亲切,老好吃喽!

开胃小菜:香炒豌豆蘑菇萝卜干

材料:周萝卜干(1 80),豌豆,杏鲍菇,红椒,生姜;
          盐,蘑菇精,食用油,香油;
步骤:
1、 蔬菜洗净,红椒斜切,生姜切成末,杏鲍菇切成小方丁;
2、 将新鲜的豌豆用沸水焯熟,捞出沥水待用;
3、 炒锅放入食用油,油热之后放入姜末,煸炒出香,倒入杏鲍菇丁,至软至熟,倒入焯好的豌豆、红椒和萝卜干,大火翻炒,撒上盐、蘑菇精,再滴上几滴香油,搅拌均匀,关火,即可装盘食用了。

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只看该作者 19 发表于: 2010-04-13
15、香菇胡萝卜丝
都知道胡萝卜是一种多功效的保健佳蔬,含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素、蛋白质及多种微量元素,常食可以预防很多疾病,对治疗贫血和保护眼睛都有很大的帮助作用,但它散发出的一种特殊的药性味道让孩子们“反感”,常常是其他菜都吃掉了,惟独胡萝卜块还剩在盘子里。

可以尝试一下把胡萝卜切成丝搭配其他蔬菜炒着吃,弄碎调成馅做成面食,或将其切成小片、弄小块与肉类蒸煮滋味着吃,从颜色和造型上略加丰富,让孩子看着就喜欢吃,而且专家建议,这样的熟食烹调才能让蔬菜中的β-胡萝卜素释放出来,为人体吸收和利用。

香菇胡萝卜丝
材料:胡萝卜1根,香菇5朵,油菜1棵:
          盐,蘑菇精,酱油,食用油;
步骤:
1、 胡萝卜洗净去皮,然后切成丝,香菇去根切成小片,油菜洗净切碎;
2、 炒锅放入食用油,油热之后放入胡萝卜丝,煸炒一会儿加入香菇片;
3、 待蔬菜变软出香,加入1勺酱油,混合均匀,在加入油菜碎,撒上盐和蘑菇精,翻炒均匀,关火,即可装盘食用了。
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