进入夏季，西瓜成为人们首选的消暑食品，但就在人们毫无防备地挑选西瓜时，殊不知许多西瓜却隐藏着不为人知的“可怕真相”。为了让西瓜提前上市、挤进高价水果的行列，许多黑心商贩把用于医学注射的针头对准了一个个尚未到成熟期的西瓜。在接受一针针注射后，一个个被称之为“瓤红味甜”的西瓜上了市民的餐桌。
记者在多日的暗访中发现，“打针西瓜”的身影屡见不鲜，“喂”熟西瓜的不是别的，正是被禁用的食品添加剂——甜蜜素和胭脂红！
“打针西瓜”究竟是人们无端的猜测还是确有其事？仅凭针眼似乎还不能充分说明问题，为了查找“打针西瓜”的证据，记者于7月8日来到位于萃英门附近的一家专售食品添加剂的商店。“老板，有没有给西瓜用的添加剂？”记者话音刚落，老板很熟练地拿起货架上一罐食品添加剂向记者介绍说：“这个是‘胭脂红’，打进西瓜里能上色，颜色正宗得很，跟长熟了的颜色几乎一样！一罐500克，28块。”记者趁机跟老板聊起来：“一个瓜得用多少量？”“这你们自己看着办，不过我们的东西效果特别好，用一点就行，用多就过了，自己把握。”记者看到胭脂红溢出来一部分，用手一摸手指立即被染成红色，擦了半天也没擦干净。记者再问：“有没有增加西瓜甜味，提升口感的东西？”老板又迅速拿出一袋白色晶体状的食品添加剂说：“这个效果就非常好，叫‘甜蜜素’。一袋1000克，18块钱。”记者问这种货好卖不好卖时，老板自豪地回答：“这些东西最近走得很好，一罐用的时间也长，特别划算。”
“打针西瓜”究竟是在田间地头就被批量“处理”，还是到了零售商手里才被动了手脚？记者几经周折联系到了城关区一家超市一名不愿透露姓名的水果经销商，他向记者透露了“打针西瓜”的内幕。“现在大多数卖西瓜的基本上都在卖这种瓜(打针西瓜)，别人都卖你不卖生意没法做！”这名经销商道出了其中的真相。“打针西瓜有两种，一种是在地头就注射，这种瓜一般都是生瓜，打开后瓜瓤甚至还是白的，不过打了勾兑过的东西后过几天随便打开一个西瓜，保证瓜瓤又红又甜！另一种就是到了二倒贩子手里再进行‘手术’，打过针的西瓜进价比不打针的西瓜进价要高一些。为了让成本最低化，二倒贩子进上西瓜后自己进行二次‘加工’，这样顶多过上两三天，瓜就能上市卖了。”
经销商所说的勾兑过的东西究竟是什么呢？这名水果经销商告诉记者，其实就是甜蜜素，也就是人们常说的糖精，作用就是增加西瓜的甜味，而色素里的胭脂红是让瓜瓤看上去更红，更鲜艳而已。
与这名经销商聊天过程中，记者得知“打针西瓜”选择针眼的部位也是有学问的，最常选的部位是瓜蒂，选择这个部位既不容易被人发现，色素水能顺着瓜脐打进去，既没有痕迹又能很快渗入瓜体色素水调制也是有讲究的，调浅了颜色太淡，调深了能闻出色素的味道，因此，调制前也得先拿几个瓜做做实验才能成功。而另一个部位就是瓜身上的疤痕处，选择这种地方就是为了不让顾客看出问题。其实，大多数人根本不会看瓜上会不会有针眼。
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“打针西瓜”保质期很短
与不打针的西瓜相比，“打针西瓜”都有什么特点呢？营养学家尚女士告诉记者，“打针西瓜”有个最明显的特点，就是保质期短。一般情况下打开的西瓜保质期应该在两天左右，但注射了色素水的“打针西瓜”的保质期并非如此。如果不小心买上“打针西瓜”，市民会发现，即便保存在冰箱里，不到12小时西瓜就有酸腐味，开始烂掉。“这种瓜在常温下24小时就会烂掉。”她告诉记者。
除此之外，尚女士还总结了“打针西瓜”的三个特点：一是瓜打开后瓤不是自然粉色，而是颜色鲜红、亮丽；二是味道较甜，但只局限于瓜中央，瓜皮附近的瓜瓤吃起来索然无味；三是瓜籽呈白色并且十分小、嫩，有些甚至是透明的，这就充分说明瓜并没有到成熟期。真正到了成熟期的西瓜瓜籽应该是饱满的。
合成色素对人体有害
对消费者而言，长期食用注射了色素水的“打针西瓜”会造成什么样的后果？食品专家钱先生告诉记者，我国规定：鱼、肉类及其加工品、粮食及其制品、婴幼儿食品等不得添加化学合成色素。但一些不法商贩为了利益却无视此规定，“打针西瓜”就是一个例子。
钱先生表示，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都没有任何营养成分，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害，这些危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用，这些都表明长期食用色素对人体健康危害是必然的结果。除此之外，这些添加剂还有着破坏肝脏功能、破坏肾脏功能、影响儿童智力发育的可怕后果。因此，他郑重提醒消费者，买瓜还是要睁大眼睛，不要让“打针西瓜”入了口！
