歪评“三江美食节”（二）|历届中国杭州（湘湖新城*闻堰）三江美食节

离线三江居士

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只看楼主倒序阅读 0 发表于: 2006-09-14

菜名有待进一步商确
纵观“十大名菜”，九成皆以原料或盛器直呼其名，虽然说通俗易懂，却少了点韵味和雅兴。
中华大地，尤以江南水乡充满诗情画意而久负盛名。当今中国更以浙江富甲一方。人们早已告别了温饱，在诸多追求中，独对“吃”与“喝”更加钟情、更加讲究，更让其充满了文化色彩。
以“江鳗炖盅”为例，如果在鳗（或盅）的中央放一个鸽蛋（鹌鹑蛋、樱桃番茄也可），改叫“青龙戏珠”则可能更充满情趣。与此相仿“莼菜鱼圆”叫“渔舟唱晚”(叶似舟,圆晚音相近)则更具江南色彩。当然，俗名和雅号二者可以并存，只是在不同场合，略加区分使用即可。席间，雅俗共赏也不失为一种乐趣。

“三峡”不过是一些江水、石头、山岭和峭壁，虽然有大自然的鬼斧神工，但真正让其名闻遐尔的确是人们赋予她的美丽传说、超凡想象和浪漫故事。
菜名应该与之有异曲同工之妙，不过菜名激起的是人们的胃口。
一道好的菜名，在食客动筷之前，它的名称、色泽、形态、功能及作用已经调动了其眼、耳、鼻、舌等神经器官，更激起了桌上的又一番话题。

与此相仿,小吃 "醪糟汤圆蛋花羹" 如果改叫 "彩云追月" , 食用之时,原料.羹匙.汤三者促成的动感更给人以想象.除了裹腹醒酒外，更增添温馨与浪漫。